La ghisa è una lega metallica costituita dalla fusione, che avviene ad alte temperature, di ferro e carbonio.
La ghisa è un materiale classico, utilizzato fin dall’antichità, che sta ritornando in tempi moderni grazie a delle migliorie tecnologiche e ad un ritorno della cucina sana.
Le bistecchiere o le pentole in ghisa hanno un grande vantaggio rispetto ai tradizionali strumenti di cottura, ed è per questo che possono essere utilizzate su ogni tipo di piano cottura, compreso l’induzione. Quest’ultimo sempre più diffuso nelle nostre cucine.