Preparazione:
Preriscalda la padella a fiamma media per portarla a una temperatura elevata. Nel frattempo lava e asciuga le pere, poi tagliale in direzione della lunghezza senza eliminare la buccia e svuota il centro rimuovendo i semi. Quando la padella sarà calda, adagia le pere a faccia in giù cuocendole a fiamma medio/alta per 4 o 5 minuti, in modo che la superficie della polpa si scurisca leggermente caramellandosi. Quando saranno ben dorate, spegnete la fiamma, girate le pere sul dorso e coprite con un coperchio, in modo da mantenere il calore all’interno della padella e permettere a tutta la polpa di ammorbidirsi. Lascia riposare cinque minuti. Nel frattempo sbriciola il formaggio, rimuovi il nocciolo dalle olive e tritura le noci manualmente. Rimuovi il coperchio della padella, sistema le pere sul piatto di portata e adagia al centro le briciole di formaggio, le olive a pezzetti e il trito di noci. Poi aggiungi un filo di miele su ogni pera. Servile con il cuore.
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